El sauco es un arbusto de 2-10m. de alto.Sus hojas son dentadas y desprenen un olor poco agradable.
El hombre se ha valido del saúco, desde la edad de piedra, como alimento, medicina, en ritos religiosos y mágicos.
Las flores se disponen en falsa umbela con 5 pétalos, 5 sépalos y 5 estambres con antenas amarillas. Las bayas son verdes primero y negras cuando maduran. El tallo es hueco y frágil, con una médula blanca.
El saúco es analgésico, antiinflamatorio, antioxidante, antipirético, antirreumático, antitusivo. Podeis tener mas información sobre el saúco en medicina en:







